Massa especial de Coxinha

 

RECEITA

Massa da coxinha

1kg de farinha de trigo peneirada

1.750 ml de água

100g de margarina

40g de caldo de galinha

1 cebola ralada

10g de sal (se precisar)

RECHEIO

1kg de peito de frango cozido e desfiado

100g de margarina

1 cebola picada

15g de colorau

1 maço de cheiro verde picado

COLINHA

1/2 litro de água

20g de amido para empanar

700g de farinha de rosca